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超簡単、アジアン・コールスロー
e0108198_930277.jpg昨日までとは違い、今日は朝から日差しが強いです。ケリーがなかなか戻らないので、心配になって見にきたら、珍しく日光浴を楽しんでいました。暑いのが大嫌いなケリーが日向にいるのは、それだけ気温が低い証拠です。それとは逆に、ココが日陰に入っています。

e0108198_9303647.jpgこの週末は私達にとって、金曜日からの三連休でした。かといって遠出をするわけでもなく、普段どおりの週末の買い物に出かけるのも面倒で、ずっと家で過ごしていました。ケリーもココも留守番をすることなく、なんだか嬉しそうにしていました。

e0108198_9311122.jpgTivo に撮りためておいた、先週末に行われた X Games をハラハラしながら見てのんびりできましたが、それでも毎日三度の食事の支度をしなければならず、手抜き料理ばかりとは言え、これがある限り私にとっては休みとは言えない、という想いが少々残りました。
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e0108198_933216.jpgこの三日間で二度も登場した、アジア風コールスローです。キャベツとニンジンを刻んでドレッシングであえるだけの手抜きサラダで、コールスローと言ってもマヨネーズを使いません。普段台所にある材料で作れる、いわゆるアメリカの中華料理のチャイニーズ・チキンサラダのドレッシングに近い味です。

e0108198_9334441.jpgキャベツがたくさん食べられるサラダで、いつも二人でこのサラダボウルを空にします。味のアクセントはみじん切りにした赤タマネギとピーナッツです。来客時には好き嫌いのあるコリアンダー(パクチー)をオプションとしますが、ウチでは二人とも大好きなので、いつも乗せすぎる傾向にあります。

by LA-kat | 2010-08-09 17:40 |
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